Suntuosos frascos de ensalada

Apuesto, vibrante y saludable

Somos lo que comemos...

 

No tienes que comer menos, sólo tienes que comer bien. Hacer un almuerzo saludable y nutritivo no debería llevar horas de planificación. No hay necesidad de forzarnos a comer alimentos que no nos gustan. Mezclando y combinando el contenido de estos frascos de ensalada puedes crear una variedad de almuerzos que te mantendrán durante toda la tarde - ¡no te olvides de las proteínas!

A medida que mi pequeña parte del mundo comienza a tomar ese tono verde pálido que trae esperanza de nueva vida, me entusiasma cultivar mis propias ensaladas y vegetales. Tan frescas y de un suelo rico. Miro las fotos de los paquetes y sueño con comer verduras que han tardado dos minutos en llegar del jardín al plato.

Sin embargo, no soy conocido por mis dedos verdes y las pobres plantas de semillero no siempre sobreviven. Sin embargo, la emoción por lo que iba a hacer con ellas perdura y me encuentro cazando productos frescos que son cada vez más abundantes en las próximas semanas.

Por regla general, me gustan las ensaladas tan coloridas como sea posible, con varias texturas diferentes y combinaciones de sabores complementarios. Casi siempre tengo un aderezo, incluso si es sólo aceite de oliva y jugo de limón, ya que esto realmente le da a las hojas verdes un impulso.

La comida que está en temporada y tiene pocas millas de comida es fantástica, pero no siempre es posible. Sin embargo, compruebo el origen de los productos e intento elegir los que se cultivan más cerca de casa.

En el retiro, por supuesto, nuestras ensaladas están recién hechas, pero si quieres prepararlas de antemano, una buena manera es llenar un recipiente casi lleno y luego ponerle una tapa. Por supuesto, tan pronto como cortas la ensalada, comienza a perder los nutrientes, así que en realidad, sólo prepararía el frasco la noche anterior, pero los aderezos se pueden hacer con antelación y guardarlos en la nevera en un frasco de cristal hasta dos semanas.

 

Entonces, ¿cuál es mi ensalada favorita? Bueno, ayer fue la ensalada estilo francés con aceitunas, atún, judías verdes y patatas pequeñas con un magnífico aderezo de mostaza de Dijon. Mañana me apetecerá algo con humus y granada (de hecho, pondría granada en cualquier cosa).

Puede, por supuesto, depender de cómo sea el clima. Tengo favoritos de temporada (la ensalada no es sólo para el verano).

Al preparar la ensalada, debe intentar y apuntar a un total de un cuarto de proteína, un cuarto de carbohidratos complejos (arroz integral, quinoa, patata, boniato o calabaza) y el resto de verduras y verduras de hoja, semillas y frutos secos.

 

Para hacer las ollas: Poner el aderezo en el fondo y luego colocar en algunas verduras crujientes que puedan soportar un poco de escabeche (zanahorias, pimientos, apio, brócoli, etc.). Por encima de esto puedes poner una capa en la olla para que quede bonita, si la presentación es importante, ¡pero la estarás volcando antes de comer! Cuanto más suave sea la verdura, más alto debe ir. Terminando con verduras de hoja. Si estoy haciendo la noche anterior, a menudo sólo pondré los vegetales de hoja encima por la mañana para evitar que se marchiten, pero de nuevo esto no es esencial).

Estos son algunos de mis favoritos, pero recuerda que puedes sustituir los ingredientes y hacerlos propios (por ejemplo, se me acabó la granada (estaba deliciosa) así que puse fresas picadas en su lugar). No me gusta el cohete, así que nunca lo uso, pero a algunos les encanta su sabor picante.

 

Los ingredientes están en negrita.

Salmón, quinoa y brócoli:

 

Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete y cocina el filete de salmón (al vapor, al horno o a la parrilla). También puede utilizar salmón en conserva. Deje que se enfríe y luego prepare la olla.

Vestido - 2 cucharadas aceite de oliva y el jugo de medio limón...un poco de condimento. Poner en el frasco y agitar.

A continuación añada un puñado de brócoli ...cortado en pequeños trozos. También puedes cortar un tallo.

Sigue con el quinoa y colocar el salmón en la parte superior de esto. Añade una capa de tomate entonces pepino, semillas de granada y semillas de calabaza arriba. Finalmente, llene el resto del frasco con berros.

Ensalada Nicoise:

Cocinar las patatas pequeñas, hervir los huevos y blanquear las judías verdes.

Aderezo francés: 3 cucharadas aceite de oliva, 1 cucharada vinagre de vino1tsp Mostaza francesa1tsp miel...sal y pimienta.

Coloque el aderezo en el fondo del frasco, y luego colóquelo en un poco de picado cebolla rojaseguido de algunos... judías verdes... y el  patatas pequeñas (Cuartos de galón). Añade un lata de atúnel fresco picado... tomates y la rebanada huevo duro. Añade un poco aceitunas negras y encima con Lechuga romana.

Insalata Italiana (sin cocinar)

 

Vestido: 3 cucharadas extra virgen aceite de oliva1 cucharada. vinagre balsámicouna pizca de Hierbas italianas...de condimento.

Coloca el aderezo en el frasco, añade el picado pimienta roja, un puñado de garbanzos...algunos... queso feta (en cubitos), comprados tomates cherry, pepino, aceitunas negrasuna pequeña palma de piñones y encima con hojas de remolacha .

¡Disfrute!